Occorrono:
1 porzione di verdure fresche di stagione
Mezza tazza circa di quinoa
Procedimento:
Lavare accuratamente le verdure, tagliarle grossolanamente (per ridurne le perdite di micro elementi) e cuocerle (consiglio l’utilizzo di una vaporiera per mantenere inalterati i principi nutritivi in essi contenuti).
Nel mentre cuocino le verdure mettere sul fuoco una pentola con dell’acqua, una volta raggiunta la temperatura di ebollizione versare la quinoa ed al termine della cottura aggiungo un pizzico di sale; terminata la cottura salto in padella le verdure con la quinoa, un paio di minuti per amalgamare bene i sapori, ed a fuoco spento aggiungo 2 cucchiaini di olio extra vergine d’oliva e le spezie a scelta.
Buona salute 🙂