Carne, pesce O uova…COSA PREPARO PER CENA?
A cena è sempre un dramma, una monotonia ! Finiamo sempre per scegliere delle alternative proteiche ma di derivazione animale!
Per questo, vi propongo una ricetta per un secondo vegetariano, proteico con base albume, legumi e zucchine….
GOLOSO, LEGGERO , PROTEICO….ma VEGETARIANO 🙂
INGREDIENTI
☑️200 gr di ceci cotti (o altro legume)
☑️ 3-4 zucchine
☑️ 200 ml albume
☑️ 4 cucchiai di pan grattato
☑️ 3 cucchiai di parmigiano
☑️ sale, spezie e aromi opzionali ( io ho utilizzato curry, paprika e Pepe nero
☑️ 100 gr ricotta magra senza lattosio
☑️ semi misti (sesamo, Lino, girasole etc.)
PROCEDIMENTO:
Lavare e tagliare le zucchine a julienne. In un mixer frullare i legumi, con spezie, sale, l’albume. Versate il mix frullato in una ciotola ed aggiungere le zucchine, il pane grattato ed il parmigiano(2 cucch.) amalgamando bene il tutto!
rivesti con carta forno la tua teglia e versa metà del composto, adagia lo strato di ricotta e melanzane grigliate e condite con un filo d’olio; versa l’altro stato di composto e ricopri tutto. Concludo con una copertura di 1 cucchiaio di parmigiano, semi misti ed altre zucchine grigliate! In forno a 180 gradi per circa 30 min.
Veloce, pratico, goloso 🙂
Un secondo vegetariano, proteico davvero goloso !
PROVARE PER CREDERE 🙂
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Dott.ssa Hilary Di Sibio Biologa Nutrizionista
ESperta in Nutrizione in Cucina & Antiaging
Ceo del progetto: Nutrizionista in Cucina
Nutritional consultant (Consulente Nutrizionale per Aziende e Ristorazione)
Docente di Nutrizione SIFA
Certified Personal Trainer