Panettone Fit: una variante sana e più leggera

Dal contest  “Piatto Sano & Gustoso” ?

? ogni sabato ho deciso di DECRETARE il piatto più SANO, GUSTOSO E BELLO DA VEDERE?

Oggi ho deciso di decretare vincitore del contes questo meraviglio piatto ?? considerando:

? il piatto innovativo, la creatività con ingredienti semlici e senza grassi aggiunti…

? il piatto decisamente bello da vederre e ben impiattato

? Sicuramente sano e gustoso 

Gli ingredienti per il panettone Fit sono:

320 gr di manitoba

80 gr di Farina di lupini

1 tuorlo

15 gr lievito secco

100 ml di latte a scelta

220 ml di acqua

2 fiale di aroma mandorla

25/30 gr di Stevia

14 ml di olio di cocco o evo

40 gr di yogurt greco

1 pizzico di sale

Uvetta, scorza di arancia o cioccolato se si vuole

Mandorle per la superficie

Procedimento:

Il procedimento prevede la creazione dell’impasto in due diversi step, in cui vengono aggiunti in diversi momenti gli ingredienti. Primo impasto: 100 gr di manitoba, 100 latte tiepido, lievito, Stevia e lasciarlo lievitare 2 ore.

Per il secondo impasto: unire il resto degli ingredienti e aggiungere il primo impasto.

Lasciare lievitare per 2/3 ore.

Dopodiché trasferire l’impasto dentro uno stampo, posizionare le mandorle in superficie e lasciarlo lievitare per 3/4 ore.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 40/45 min.