GNOCCHI DI CAVOLFIORE E PATATE PROFUMATI ALLA SALVIA CON NOCCIOLE TOSTATE

Dal contest  “Piatto Sano & Gustoso” ?

? ogni sabato ho deciso di DECRETARE il piatto più SANO, GUSTOSO E BELLO DA VEDERE?

Oggi ho deciso di decretare vincitore del contes questo meraviglio piatto ?? considerando:

? il piatto innovativo, la creatività con ingredienti semlici e senza grassi aggiunti…

? il piatto decisamente bello da vederre e ben impiattato

? Sicuramente sano e gustoso 

Ingredienti.

• 100gr di patate a pasta gialla
• 200gr di cavolfiore(Tutto cotto al vapore)
• 40gr di farina integrale macinata a pietra
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• Prezzemolo

Per condire:

• Salvia q.b.
• Olio extravergine d’oliva NUOVO
• 7-8 nocciole tostate sminuzzate

Procedimento:

Dopo aver cotto le verdure al vapore, schiaccaitele con la forchetta molto bene. Aggiungi adesso la farina , il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e la noce moscata. Impasta il tutto molto bene. Deve risultare un impasto liscio e morbidissimo.

Capovolgi sul piano di lavoro infarinato e forma delle losanghe. Taglia gli gnocchetti con un coltello e passali sui rebbi di una forchetta per formare i segni tipici degli gnocchi.

Adesso porta a bollore l’acqua, profumala con qualche foglia di salvia e cuoci gli gnocchi. Saranno pronti quando verranno in superficie. Ci vorrà circa 1-2 minuti. Nel frattempo trita le nocciole tostate e mettile da parte Scola molto bene gli gnocchi e saltali molto velocemente in padella con un filo di olio evo e la salvia. Fai insaporire un minuto e servi belli caldi con le nocciole tostate sminuzzate e un filo di olio nuovo evo a crudo .