#hilarydisibionutrizionista
Dopo il must della frolla integrale, in versione più leggera #amodomio, non può di certo mancare la crema pasticcera che rientra tra le creme della tradizione: versatili, si posso variegare in mille modi al cioccolato, con la frutta, croccantini etc. e soprattutto è davvero semplice e veloce da preparare.
Vi svelo un segreto, la crema pastcerra light #amodomio la preparo quando ho degli invitati all’ultimo minuto e creo un dolce in coppa con la crema, qualche biscotto leggero sbriciolato, un goccio di caffè ed una spolverata di cacao o frutta secca. Non delude mai 😉
Ingredienti per la frolla
- 150g di farina integrale
- 130 gr farina riso
- 60 gr di zucchero di cocco biologico @prozis (Lo trovi QUI-codice sconto HDS10 x il 10% di sconto)
- 2 uova
- 80 g olio di oliva extravergine bio @fazzolarifood (lo Trovi QUI)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 limone buccia grattugiata bio
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema
- 300 ml latte senza lattosio magro
- 200 ml acqua
- 40 gr farina avena istantanea gusto vaniglia (la trovi QUI- inserisci il codice sconto HDS10 x il 10% di sconto)
- 2 uova intere
- 40 gr zucchero di cocco biologico @prozis (Lo trovi QUI-codice sconto HDS10 x il 10% di sconto)
- scorza di limone Bio
- scorza di arancia bio
Per la copertura
- 25 gr di cioccolato fondente al 60% (quel che è rimasto dell’uovo di pasqua)-
- fragole
Procedimento frolla:
- In un recipiente unite lo zucchero, il pizzico di sale, l’olio e le uova; Mescolate Bene e poi, un po’ per volta, poi unire la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l’impasto.
- Spostatevi su un piano della cucina ed incorporate la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani.
- Stendete su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4-5 mm. Rivestite con la frolla lo stampo per crostata ,precedentemente oliato e infarinato. Crea i bordi laterali eCuocere in forno preriscaldato a 180° statico o 170°ventilato per un totale di 35-40 minuti fino a quando è dorata.
Procedimento crema pasticcera light:
Porre in una ciotala lo zucchero e le uova ed inizia a frullare, raggiunto un composto omogeneo, aggiungi la farina di avena istantanea gusto vaniglia e continua ad amalgamare il tutto. Dopodichè aggiungi, poco per volta, latte ed acqua frullando e senza formare grumi.
A questo punto metti sul fuoco, a fiamma bassa, e gira con la frusta di continuo. Quando inizia ad assumere una consistenza densa (in base a quella desiderata) togli dal fuoco e lascia raffreddare
Comporre la crostata:
Quando la crema e la frolla hanno raggiunto una temperatura ambiente, versa la crema. Ora sciogli a bagnomaria il cioccolato che verserai sulla crema e stendi a piacimento, adagia le fragole a piacimento. il tuo dolce goloso è pronto!
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Dott.ssa Hilary Di Sibio Biologa Nutrizionista
Master in Nutrizione in Cucina & Antiaging
Nutritional consultant (Consulente Nutrizionale per Aziende e Ristorazione)
Docente di Nutrizione SIFA
Certified Personal Trainer