È inutile dirlo, lo so! La crostata è un must assoluto della pasticceria, sta bene sempre, dalla colazione , merenda e come dolce post cena.
Vi propongo la mia versione di frolla integrale, decisamente senza burro, il giusto quantitativo di olio evo e poco zucchero di cocco, che apporta fibre rispetto a tutti gli altri zuccheri con un vantaggio sia nella riduzione dell’assorbimento dello stesso che di un basso indice glicemico (IG), ma se vuoi renderla ancora più FIT e BILANCIATA ti consiglio di utilizzare la spalmabile proteica al cioccolato (la trovare tra gli ingredienti) con un ridottissimo contenuto di zuccheri e alto in proteine… vi giuro che è una goduria!
Ingredienti
- 150g di farina integrale
- 130 gr farina riso
- 70 gr di zucchero di cocco biologico
- 2 uova
- granella di 2 noci
- 80 g olio di oliva extravergine bio @fazzolarifood (lo Trovi QUI)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 limone buccia grattugiata bio
- 1 pizzico di sale
- spalmabile proteica-whey choco butter
Procedimento:
- In un recipiente unite lo zucchero, il pizzico di sale, l’olio e le uova; Mescolate Bene e poi, un po’ per voluta, unite la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l’impasto.
- Spostatevi su un piano della cucina ed incorporate la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani.
- Stendete su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4-5 mm. Rivestite con la frolla lo stampo per crostata ,precedentemente oliato e infarinato. Crea i bordi laterali eCuocere in forno preriscaldato a 180° statico o 170°ventilato per un totale di 35-40 minuti fino a quando è dorata.
4 Ma il consiglio è di cuocere prima la frolla senza aggiungere la crema, per circa 15 min con un peso sopra (anche legumi secchi) e poi di farcire con la crema proteica al cioccolato , versare la granella di noci ed infornare per il restante del tempo.#adv adversting
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Dott.ssa Hilary Di Sibio Biologa Nutrizionista
Master in Nutrizione in Cucina & Antiaging
Nutritional consultant (Consulente Nutrizionale per Aziende e Ristorazione)
Docente di Nutrizione SIFA
Certified Personal Trainer