Dal contest “Piatto Sano & Gustoso” 
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? ogni sabato ho deciso di DECRETARE il piatto più SANO, GUSTOSO E BELLO DA VEDERE
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Oggi ho deciso di decretare vincitore del contes questo meraviglio piatto ?
? considerando:
? il piatto innovativo, la creatività con ingredienti semlici e senza grassi aggiunti…
? il piatto decisamente bello da vederre e ben impiattato
? Sicuramente sano e gustoso
Ingredienti:
- acqua
- zenzero
- curcuma
- spremuta d’arancio
- 50 g farina di riso
- dolcificante (stevia)
- 125 ml di albume
- mirtilli rossi disidratati
- chips di mela
Procedimento:
Mettere l’acqua a riscaldare (400/450 ml di acqua) e fare un infuso al gusto di zenzero curcuma (si possono usare le tisane oppure zenzero fresco e un pizzico di curcuma in polvere) una volta pronto aggiungere 1 o 2 cucchiai di spremuta d’arancio. Mescolare con 50 g di farina di riso e qualche goccia di dolcificante in un pentolino antiaderente aiutandosi con una frusta.
Cuocere a fuoco medio mescolando e quando inizia ad addensare, versa 100/150 ml di albume. Mescolare energicamente finché il composto sarà denso! Spegnere il fuoco e aggiungere mirtilli rossi disidratati tritati grossolanamente. Versare in una ciotola di vetro e una volta raffreddato riporre in frigo per una notte. Capovolgere su un piatto e decorare con chips di mele al naturale!
Grazie al prezioso contributo di Barbara che si descrive così: sono Barbara, ho 36 anni, sono una biologa e vivo in Piemonte! Sono una golosa cronica innamorata soprattutto della colazione..il mio momento sacro della giornata!! E ogni giorno è una soddisfazione appagare il palato con qualcosa di buono e goloso sapendo di averlo creato con ingredienti sani!….
Ti ringrazio tanto per questo contest perche è un piacere partecipare e vedere tanti altri bei piatti a cui ispirarmi!!
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Dott.ssa Hilary Di Sibio Biologa Nutrizionista
Master in Nutrizione in Cucina & Antiaging
Nutritional consultant (Consulente Nutrizionale per Aziende e Ristorazione)
Docente di Nutrizione SIFA
Certified Personal Trainer