Cornetti gelato con fiocchi d’avena

INGREDIENTI:

(per 3 CIALDE):

1 banana ridotta a purea

30 gr di farina di avena

40 gr di fiocchi di avena aromatizzati

50 gr di fiocchi di kamut

1/2 (mezzo) cucchiaino di olio di cocco

cannella q.b.

(per la parte SUPERIORE):

250 gr circa di yogurt greco o skyr alla vaniglia (dico circa perché l’ho fatto molto ad occhio, senza pesare)

1 cucchiaio di farina di cocco

dolcificante q.b. o miele

cioccolato fondente e granella di nocciole

Iniziare riducendo a purea una banana, aggiungere la farina di avena, i fiocchi di kamut e di avena, l’olio di cocco e la cannella. Amalgamare il tutto e foderare con l’impasto ottenuto gli stampi a cono, precedentemente oleati (se l’impasto risulta troppo molle aggiungere altra farina). Infornare per circa 10 min. Una volta cotti, lasciarli raffreddare prima di rimuovere lo stampo.

Nel frattempo unire lo yogurt greco, il dolcificante e la farina di cocco, mescolare e riporre in freezer per 15 min circa.

Non appena le cialde si sono raffreddate, avvolgerle nella carta forno, fermandola con una spilletta (a fine articolo troverete l’immagine in modo da capire meglio come fare). Prendere lo yogurt dal freezer e con l’aiuto di una sac a poche riempire le cialde. Riporle in freezer per farle rapprendere.

Infine sciogliere il cioccolato fondente, versarlo sui gelati e cospargere la granella di nocciole. In freezer per 1 ora e mezza circa e quindi pronti per essere divorati