Dal contest “Piatto Sano & Gustoso” 
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? ogni sabato ho deciso di DECRETARE il piatto più SANO, GUSTOSO E BELLO DA VEDERE
?
Oggi ho deciso di decretare vincitore del contes questo meraviglio piatto ?
? considerando:
? il piatto innovativo, la creatività con ingredienti semlici e senza grassi aggiunti…
? il piatto decisamente bello da vederre e ben impiattato
? Sicuramente sano e gustoso
Ingredienti per circa 20 Burger circa:
- 200g miglio decorticato
- 180g ceci secchi o già bolliti
- 2 carote
- 6 olive taggiasche
- 4 pomodorini secchi
- sale marino q.b.
- curcuma,timo,curry q.b.
- olio evo q.b.
- pane grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO:
Mettere in ammollo i ceci secchi, la sera prima (se decidete di utilizzare i ceci già bolliti, ricordandate di lavarli prima dell’utilizzo per togliere il sale in eccesso). Bollire i ceci. Cuocere il miglio per 20 minuti ricordandosi che l’acqua è sempre il doppio del peso del miglio. Una volta cotti, schiacciare i ceci con una forchetta ed aggiungere il timo, il sale ed il miglio cotto. Tagliare a pezzettini le carote e cuocerle con curcuma, curry ed un goccio di acqua con coperchio chiuso per circa 15 minuti. Tagliare a pezzettini le olive ed i pomodorini unendoli nella ciotola con i ceci ed il miglio. Mischiare il tutto ed unire le carote cotte. Aggiustare di sale, spezie ed olio.
Formare delle palline e girarle nel pane grattugiato (io ho usato quello integrale ma buonissima anche la farina di mais). Posizionare le palline in una teglia con carta da forno e schiacciarle. Infornare a 180 gradi per 35 minuti.
Grazie al prezioso contributo di Giulia che si descrive così:
Mi chiamo Giulia Pazzini. Sono laureata in Scienza della Nutrizione. Frequento il secondo anno di magistrale in Scienza della Nutrizione Umana. Pratico sport da quando ero piccola, tra danza, nuoto, fitness e Zumba.
Sono istruttrice Zumba e Fitness Musicale. Adoro cimentarmi in cucina e sperimentare piatti sani e gustosi.”Nella corretta alimentazione non esistono restrizioni ma solo scelte consapevoli, molteplici colori e sapori da scoprire ed assaporare. L’alimentazione è uno stile di vita per sempre”.
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Dott.ssa Hilary Di Sibio Biologa Nutrizionista
Master in Nutrizione in Cucina & Antiaging
Nutritional consultant (Consulente Nutrizionale per Aziende e Ristorazione)
Docente di Nutrizione SIFA
Certified Personal Trainer