Brioss al cacao

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Dimagrire con gusto con Hilary

Ingredienti per 9/10 brioss:

60 gr farina avena aromatizzata al cacao ( come alternativa, a questa farina, puoi utilizzare l’intera grammatura di farina integrale + cacao amaro 30 gr + dolcificante o pochissimo zucchero)
90 gr farina integrale
60 gr farina di cocco
1 yogurt bianco naturale
2 uova
aroma vaniglia
zest di limone
80/100 ml di acqua
1 cucchiaio di olio evo
16 gr di lievito
cacao amaro
dolcificante a gocce
(marmellata alle arance 100% frutta)

Procedimento:

per prima cosa amalgamare le farine in una ciotola con il lievito. Sbattere l’uovo e poi unire lo yogurt, l’aroma, l’olio . Versare i liquidi nei solidi ed amalgama aggiungendo a poco a poco l’acqua. Unire le zest di limone.
Versare il composto omogeneo e senza grumi in una teglia da forno, rivestita da carta forno, e cuocere per circa 20/25 min a 180 gradi.
Una volta cotto il pan di spagna, sarà molto basso, di pochi cm, perciò dividiamo a metà l’intero pan di spagna. Fate attenzione di tagliarlo a distanze uguali per poterlo poi disporre uno su l’altro!
Potete farcire un lato del pan di spagna con marmellata alle arance oppure con una crema al cacao fatta sciogliendo il cacao amaro, con qualche goccia di dolcificante ed acqua. Una volta farcito, andremo a disporre l’altro strato di pan di spagna, versiamo sopra la cremina di cioccolato creando delle fantasie a piacimento. Una volta asciugato il cacao, possiamo procedere a tagliare in piccoli rettangoli il pan di spagna, in modo da creare delle brioss.

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Dott.ssa Hilary Di Sibio Biologa Nutrizionista

Master in Nutrizione in Cucina & Antiaging

Nutritional consultant (Consulente Nutrizionale per Aziende e Ristorazione)

Docente di Nutrizione SIFA

Certified Personal Trainer