RAW BERRY LIME CHEESECAKE

Dal contest “Piatto Sano & Gustoso” ?

? ogni sabato ho deciso di DECRETARE il piatto più SANO, GUSTOSO E BELLO DA VEDERE?

Oggi ho deciso di decretare vincitore del contes questo meraviglio piatto ?? considerando:

? il piatto innovativo, la creatività con ingredienti semlici e senza grassi aggiunti…

? il piatto decisamente bello da vederre e ben impiattato

? Sicuramente sano e gustoso

IINGREDIENTI:

Per la base:
10gr di amaranto soffiato
10gr di olio di cocco
1 cucchiaino di miele
10gr di uvetta

Trita l’uvetta con un coltello, molto finemente. Aggiungi il miele e l’olio di cocco sciolto. Metti l’amaranto e amalgama bene il composto. Compattalo in un coppapasta e lascia rapprendere in frigo per 30 minuti.

Per crema:
1 avocado maturo c.ca 100gr
1 lime
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di Vaniglia
2 gr di gomma di xanthan
Mirtilli per decorare.

Pulisci l’avocado, eliminando gli eventuali puntini neri.
Schiaccialo con una forchetta in una terrina, è riducilo in purea. (o un mixer)
Aggiungi il succo di lime e la scorza grattugiata, la vaniglia, lo xanthan e il miele. Amalgama bene. Riprendi la base rassodata in frigo e metti anche la crema. Lascia riposare per almeno 1 ora. Meglio se tutta la notte.
Per ultimo, come top, puoi utilizzare dei mirtilli, ma vanno bene anche delle more o dei lamponi! O un mix di frutti di bosco.

Grazie al prezioso contributo di questa settimana di Martina,

che si presenta così: Mi chiamo Martina Micchi, ho 28 anni e abito nella bellissima Toscana! Amo la cucina, i piatti della tradizione italiana e amo soprattutto condurre una vita sana ed equilibrata. Adoro creare ricette FIT ma che siano belle da vedere e gustose da mangiare.