Sfoglia light con ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti:

• 250 g pasta sfoglia  -30% di grassi
• 200 g Ricotta
• 30 gr di stevia in polvere
• 30 g Gocce Di Cioccolato
• zest di arancia
• succo di metà arancia
• bacca di vaniglia
• 1 albume
• metà uovo
• 5 g Zucchero A Velo

Procedimento:

1. . Inizia stendendo sul piano di lavoro un foglio di carta da forno e sopra il rotolo di pasta sfoglia rettangolare.

2. Nel mentre prepariamo il ripieno mettendo in una bacinella la ricotta assieme allo zucchero, la stevia, le zest e l’aroma di vaniglia, 1 albume e le gocce di cioccolato ed amalgamando molto bene il tutto. Con un cucchiaio, stendi il ripieno sulla superficie  a metà della pasta sfoglia lasciando solamente un paio di centimetri liberi sui bordi e versandolo solo una

3. L’altra metà della dove non hai versato la crema di ricotta incidi obliquamente dei tagli sulla pasta sfoglia poi aiutandoti con la carta da forno ripiega la parte della pasta sfoglia dove non hai versato la crema di ricotta. Una volta ripiegata la base sopra della sfoglia sulla crema di ricotta  incidi  con la forchetta la base sopra e quella di sotto  su tutti i bordi !!

4.  spennella la sfoglia con un pò di uovo e inforna e  cuoci per 20 minuti alla temperatura di 180° C.

5.  Una volta cotta, falla raffreddare leggermente e cospargila con lo zucchero a velo, quindi potrai servirla in tavola.