Dal contest “Piatto Sano & Gustoso” 
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Ogni sabato ho deciso di DECRETARE il piatto più SANO, GUSTOSO E BELLO DA VEDERE
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Oggi ho deciso di decretare vincitore del contes questo meraviglio piatto
considerando:
il piatto innovativo, la creatività con ingredienti semlici e senza grassi aggiunti…
il piatto decisamente bello da vederre e ben impiattato
Sicuramente sano e gustoso
@marty_foodblog
Ingredienti per la crema pasticcera proteica FIT E HEALTHY :
100 ml albume
50 ml di acqua
50 gr di yogurt greco bianco 0%FAT
1/2 bustina di zafferano
1 cucchiaino di Vaniglia del Madagascar
5 gr di xilitolo
Poca Scorza di limone grattugiata
Procedimeno:
Prendi un pentolino e metti l’albume insieme all’acqua e metti sul fuoco. Aggiungi la vaniglia, lo xilitolo e la bustina di zafferano e la scorza. Porta ad ebollizione continuando a mescolare con una frusta, di continuo. Mi raccomando, non smettere mai di amalgamarla, altrimenti si formeranno quei fastidiosissimi grumi.
Nel caso dovessero formarsi, niente paura! Basta un minipimer e semplicemente si amalgama alla perfezione.
Lascia cuocere finché non diventa bella densa e omogenea. A questo punto, togli dal fuoco ed aggiungi lo yogurt greco. Amalgama molto bene e lascia raffreddare completamente. Trasferiscila poi in frigo fino al momento dell’utilizzo.
La crema proteica si presta benissimo per qualsiasi ricetta!
Per questa volta io l’ho utilizzata per creare questa meravigliosa MILLEFOGLIE con cioccolato fondente.
Basta solo alternare gli strati con una sfoglia di pasta cotta, crema pasticcera e scale di cioccolato!!!!
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Dott.ssa Hilary Di Sibio Biologa Nutrizionista
Master in Nutrizione in Cucina & Antiaging
Nutritional consultant (Consulente Nutrizionale per Aziende e Ristorazione)
Docente di Nutrizione SIFA
Certified Personal Trainer