Pancakes al gusto Pistacchio

Ingredienti:

100 gr di albume
40 gr farina avena aromatizzata al gusto pistacchio
20 gr farina di riso
50 ml bevanda vegetale ( o latte parz. scr. o acqua)
bicarbonato + limone (agente lievitante)
1 cucchiaio di spalmabile pistaccio al 60 % ( fazzolari, la trovi qui : spalmabile pistacchi)
granella di pistacchio

Procedimento:

Versare in una ciotola le farine, poi albume e latte, amalga bene il composto. Versa 1 cucchiaino di bicarbonato e spremici qualche goccia di limone, lascia agire qualche min., e amalgama nuovamente il conposto. Versa il composto in un pentolino stretto e con doppio fondo, con previo 1 spray di olio per evitare che aderisca alla superficie; infine cuoci 3/4 min a lato (quando i bordi esterni si staccano generalmente è cotto).

Adagia sul piatto di portata e guarnisci con 1 cucchiaino di finissima spalmable al 60% di pistacchio @fazzolarifood e con qualche granello di pistacchio.

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